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31
2022
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10
胚芽米和大米有哪些区别
作者：
1.不同的保留成分
胚芽米保留了大米的胚芽部分，其他成分与白米就没什么不一样的了；大米是经过清理、脱壳、碾磨、抛光、成品整理等多样的工序制成的，但也把胚芽磨掉了。
2.不同颜色
胚芽米为浅黄色，因为外面有一层薄薄的糊粉层；大米是白色的，看起来晶莹剔透，是因为过度的打磨加工抛光，看起来好看，但营养留存十分少
3.味道不同
这种胚芽米吃起来芳香、新鲜、甜、糯。它尝起来柔软清爽；大米不像胚芽大米那样柔软和糯，但味道清淡，略带甜味。
胚芽大米是一种保留大米胚芽部分的大米，其余部分与白米基本相同。其科学标准名称应为“留胚米”。它是一种胚芽保留率超过80%的水稻。
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